Magyarország nyitólapja
nyitólapomnak
kedvenceimhez
Az oldal ismertetése
Kocsonya - sertés receptek képes leírás - Sertés receptek.tlap.hu
részletek »

Kocsonya - sertés receptek - Sertés receptek.tlap.hu

Képes leírás

Itt vagy: sertes-receptek.tlap.hu » Kocsonya - sertés receptek
Keresés
Találatok száma - 2 db
Kocsonya lassúfőzőben

Kocsonya lassúfőzőben

A kocsonyának való két körömből, egy kicsontozott és nyúzott csülökből, meg egy fél fejből állt. Utóbbival kapcsolatban még a hentesutánzatoknál is beigazolódott a bölcsesség, hogy a hentes olyan, mint a bűvész: mindig a kezét kell figyelni. Volt a pultban újévi malacról származó fej, én azt néztem ki magamnak, így kértem malacfejet. Otthon kicsomagolva vettem észre, hogy felnőtt disznóról származik. Ez egyrészt rettentő sok - kevés rajtam kívül a lelkes kocsonyafogyasztó a házban - másrészt akkora, hogy nem fér bele a főzőbe. Egy darabig el voltam, amíg leszedtem róla az alsó állkapcsot, az ízületnél bontva. Szerintem ilyen alaposan eldugott ízület nincs több az egész malacban...

Miskolci kocsonya receptje

Miskolci kocsonya receptje

Eshet a hó, fújhat a szél, riogathat fagy, ma biztos, hogy békaeső esik Diósgyőrött, Nagy Lajos király egykori lovagvárában. A hatalmat pedig széles e vidéken Békakirály és Jégkirálynő gyakorolja három napon át. Ez idő tájt Miskolcon és környékén, a kilencedik alkalommal megrendezett téli fesztivál jegyében minden a pislogó békáról, de legfőképpen a kocsonyáról szól. A miskolci fesztivál szó szerint békaesővel veszi kezdetét. Kőhajító gépek juttatnak a magasba megannyi békát, hogy ágyúdörgés kíséretében ország-világ tudomásul vegye, eljött a kocsonyaünnep ideje.

Tuti menü